“经营者对餐饮场所消防安全工作负总责，每年至少应开展1次灭火和应急疏散演练，确保每位员工懂本岗位火灾危险性，会报警、会灭火、会组织逃生。”省消防救援总队有关负责人介绍， 餐饮场所每层建筑面积超过200平方米，或者同时就餐人数超过50人的，必须设2个安全出口。营业期间，严禁封闭安全出口。