此次《温县酸辣粉》团体标准的立项，将为机械化生产进一步规范方向。标准将对机械化生产过程中的设备参数、工艺流程、产品质量等方面做出明确规定，促使企业在现有基础上持续优化生产工艺，提升产品品质。例如，在设备参数方面，标准可能对制粉设备的涂布速度、蒸制温度和时间、老化时长等关键参数进行统一规范，确保不同企业生产出的酸辣粉在品质上具有一致性；在工艺流程方面，明确从原料预处理到成品包装各个环节的操作规范，避 ...

根据《晋江市餐饮烹饪行业协会团体标准管理办法》的相关规定，经协会组织审查，批准发布《泉州菜 晋邑古筵烹饪技艺规范 古法焖骡脚》《泉州菜 晋邑古筵烹饪技艺规范 珍珠海蛎煎》《泉州菜 晋邑古筵烹饪技艺规范 葱烧金砖鲍》《泉州菜 晋邑古筵烹饪技艺规范 鸡汤捞面线》《泉州菜 晋邑古筵烹饪技艺规范 菜脯蒸鲈鱼》《泉州菜 晋邑古筵烹饪技艺规范 ...

融安金桔，作为广西融安的特色农产品，以其皮薄肉厚、汁多味甜、营养丰富等特点闻名遐迩。近年来，随着金桔种植规模的不断扩大，产量逐年攀升，融安金桔的市场影响力也日益增强。然而，单纯依靠鲜果销售，不仅面临着市场波动的风险，而且金桔的保鲜期较短，限制了其销售范围和时间。在此背景下，发展金桔深加工产业成为了必然选择。

华为技术有限公司与习酒集团近期签署深化合作协议，围绕人工智能、云计算服务、ICT基础设施、数字化人才培养等展开深度合作，实现优势互补与资源共享，共同探索智能制造与数字化转型的创新路径，引领行业高质量发展。

7月4日下午，山东省食品科学技术学会食品质量与安全工作委员会二届二次会议在济南召开，食安工委会主任委员、山东师范大学生命科学学院副院长张鸿雁教授，副主任委员山东农业大学食品科学与工程学院副院长徐志祥教授、中华全国供销合作总社济南果品研究所质量中心主任郑晓冬研究员、北京赛必达科技有限公司总经理刘兴举等近20位委员专家出席会议。 张鸿雁主持会议，她指出食安工委会以“搭建连接政府、高校、研究院所、企业的 ...

“行大食物观 铸新时代魂”育人共同体的成立，是我校深化立德树人机制综合改革、服务国家战略需求的重要探索与生动实践。共同体将通过搭建高水平交流平台、创新协同育人机制、促进优质资源共享，深入实施“思政引领、学科赋能”融合育人新模式，为培养扎根中国大地、心系国计民生的食品学科拔尖人才，持续推动中国食品学科高质量创新与教育强国建设贡献关键力量。

这一工艺优势显著。在营养保留上，传统热灌装工艺长时间高温处理，会使饮料中维生素C、B族维生素等热敏性营养素大量流失，而无菌冷灌工艺瞬时灭菌、低温灌装，能最大程度保留这些营养成分。以橙汁为例，无菌冷灌工艺可使维生素C保留率比传统热灌装高出30%左右。在风味口感方面，传统热灌装易让饮料产生“煮熟味”，破坏天然清新风味；无菌冷灌工艺则能最大程度还原水果、谷物等原料的天然本味，口感更鲜活。在产品安全上，严 ...

冻干技术，全称真空冷冻干燥技术，是一种在低温、真空环境下进行的特殊干燥工艺。其原理是先将食品快速冷冻至冰点以下，使其中的水分凝结成冰，随后在高真空环境下，让冰直接从固态升华成气态，从而去除水分。与传统干燥技术相比，冻干技术优势显著。传统烘干、晒干等方式，往往需要高温处理，会导致食品中的热敏性营养成分如维生素、生物活性物质大量流失，还会破坏食品的色泽、风味和质地；而冻干技术在低温环境下进行，能最大程 ...

长期以来，私屠滥宰是肉类市场的顽疾。简陋的环境、缺失的检验流程，使得病死畜禽、污水直排等问题屡禁不止。据市场监管总局数据，2024年因食用未经正规检验检疫肉类引发的食源性疾病案例中，超六成来自私屠滥宰渠道。为根治这一乱象，从《生猪屠宰管理条例》的修订实施，到全国范围内“定点屠宰”制度的严格推行，政府通过强化执法、建立溯源体系等举措，持续压缩私屠滥宰生存空间。今年上半年，全国共开展联合执法行动1.2 ...

在生产加工方面，椰子水的生产工艺和设备也在不断发展和完善。目前，市面上的椰子水主要有两种生产方式：一种是直接从新鲜椰子中取水，经过简单的过滤、杀菌等处理后，直接灌装上市；另一种则是采用浓缩还原的方法，即将新鲜椰子水浓缩后，在需要时再进行还原和调配。

作为首家中国食品名城，漯河市食品产业规模大、品类多、链条完善。天衡机械公司制造的设备“出海”，是漯河市食品产业转型升级、不断向全球价值链高端攀升的生动写照。在食品产业发展中，依托双汇、卫龙等本土食品企业形成的庞大需求和前沿的应用场景，漯河市悄然孕育出一个技术密集、活力十足的食品机械制造集群。从最初为本土企业提供基础灌装、封口设备，到如今研发出具备国际先进水平的智能分拣系统、高速无菌包装线，食品机械 ...

漯河食品机械产业的崛起，绝非偶然。其背后是漯河深厚的食品产业根基。历经多年发展，漯河的食品产业规模庞大，已突破2000亿元，产业集聚效应显著，汇聚了双汇、卫龙等众多知名食品企业。这些企业对食品生产效率、机械自动化程度的高要求，成为了漯河食品机械产业发展的强大驱动力。本土食品企业在转型发展过程中，不断提出新的需求，促使食品机械制造企业持续攻克技术难关，实现创新发展。例如，为满足双汇在肉制品加工过程中 ...